Barbera d’Alba D.O.C. Superiore
Artikel Nr.: barbera-alba
Sorte: 100% Barbera.
Weinlese: Handlese auf den Hügeln von Cossano Belbo.
Weinbereitung: Die Trauben werden im Allgemeinen in den ersten Oktobertagen geerntet. Nach dem Abbeeren und Keltern wird der Most in Edelstahltanks vergoren, wo er 15/20 Tage lang mazeriert. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung beginnt die Reifung in kleinen Eichenfässern, die ein ganzes Jahr lang dauert. Im Frühjahr, zwei Jahre nach der Ernte wird der Wein in Flaschen abgefüllt und erst nach einer weiteren 4/5-monatigen Reifung in der Flasche in den Handel gebracht.
Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen.
Nase: Komplex und von ausgezeichneter Intensität, Noten von Vanille und geröstetem Brot werden wahrgenommen, aufgrund der Verfeinerung aber auch Kirsche und Himbeere.
Geschmack: vollmundig und elegant. Rund und frisch. Ausdauernd und ausgewogen. Dieser Wein besticht durch seinen starken Charakter und seine Ausgewogenheit.
Servieren und Begleitung: Wir empfehlen, ihn bei Zimmertemperatur zu servieren, etwa bei 18-20°C. Unser Barbera d’Alba Superiore passt gut zu allen Fleischgerichten, aber auch zu geschmacksintensiven ersten Gängen.
Empfohlene Kombinationen: Gebackene Schweinshaxe.
Vorschlag: Pappardelle al ragù.
